Аеронавигационно инженерство Административно право Административно право на Беларус Алгебра Архитектура Безопасност на живота Въведение в професия "психолог" Въведение в културата на икономиката Висша математика Геология Геоморфология Хидрология и хидрометрия Хидросистеми и хидромашини История на Украйна Културология Медицина и заварка Методи и инструменти за измерване на електрически величини икономика Nachertatelnaya геометрия Основи эkonomycheskoy т oryy Защита на труда дизайнерски проект тактика процеси и структура на мислене Professyonalnaya психология Психология Психология на управлението Modern fundamentalnыe и изследвания prykladnыe в pryborostroenyy социална психология проблеми Социално-fylosofskaya Социология Статистика Теоретични основи на информатиката Теория на автоматичното регулиране теория на вероятностите Transportnoe десен туроператор Uholovnoe десен Uholovnыy Process Management производство sovremennыm физика Fyzycheskye феномен Философия на охлаждането и екология Икономика История на икономиката Основи на икономиката Икономика на икономиката Икономическа история Икономическа теория Икономически анализ Икономическо развитие на ЕС извънредни ситуации ВКонтакте съученици Моят свят Факсимиле LiveJournal Instagram

Физиология на метаболизма и енергията




Постоянен и значителен знак на живота е непрекъснатият метаболизъм и енергията, която тече както вътре в тялото, така и между организма и околната среда. В процеса на жизнения цикъл енергията се консумира непрекъснато. Източникът на енергия е окисляването на органичната материя, която идва от храната.

Метод за определяне на разхода на енергия

Разграничават директната и индиректната калориметрия. Директно - въз основа на определяне на цената на тялото от количеството разпределено топлина. Непряко - въз основа на отчитането на калоричността или калоричната стойност на хранителните вещества, както и на данните от анализа на газа.

Една от концепциите, които характеризират метаболизма в организма, е работната размяна. Нейните компоненти са: основен обмен, надбавка за работа и специфични динамични хранителни показатели. 50-60% от енергийната печалба при специфично-динамичните ефекти на храната се дължи на приемането на храната, нейното механично и химично третиране в устната кухина. Това, по-специално, се доказва от експерименти с "въображаем глад"; ако езофагомотомизираното куче е "хранено", тогава е възможно да се отбележи увеличение в основния обмен, но степента на увеличението ще бъде малко по-ниска, отколкото при истинско гладуване.

Теоретични въпроси:

1. Регулиране на протеиновия метаболизъм.

2. Мазнини, тяхното значение за организма.

3. Връзка между метаболизма на въглехидрати, мазнини и протеини.

4. Витамини, тяхната роля в метаболизма и класификацията.

5. Енергийната стойност на протеините, мазнините и въглехидратите.

6. Енергиен баланс в животинския организъм и неговото определение.

7. Директна и индиректна калориметрия.

8. Принципи и методи на газометрични изследвания.

9. Респираторен фактор и неговото значение.

Лабораторна работа 11

Формиране на хранителна дажба

Цел и задачи. Да овладее метода за приготвяне на хранителна дажба.

Материали и оборудване: таблици за химичния състав и енергийната стойност на хранителните продукти; микро калкулатор

Въпрос за теоретично обучение.

1. Обмен на протеини.

2. Стойността на протеините за жизнената активност на организма.

3. Азотен баланс, коефициент на изтощение.

4. Стойността на въглехидратите за организма.

5. Обмяна на въглехидрати.

6. Обмяна на липиди.

7. Дневна човешка нужда от протеини, мазнини, въглехидрати.

8. Водно-солеви метаболизъм.

9. Стойността на витамините за жизнената активност на организма.

10. Съдържанието на витамини в храните.

11. Регулиране на обмяната на веществата.

Курсът на работа.

1. При подготовката на диета използвайте данните за дневната консумация на енергия, получена по време на предходната работа.

2. Изчислете количеството протеини, мазнини и въглехидрати, които трябва да въведете на дневна диета, за да компенсирате разходите за енергия. В този случай е необходимо да има поне 1.0-1.5 g протеин на 1 kg телесно тегло, от които поне 50% от животинския протеин. За децата необходимостта от протеини е по-висока.


border=0


Дневната масленост е 0.9-1.0 изчислени протеини, като най-малко 15-20% трябва да бъдат растителни масла.

Таблица 5. Химичен състав и енергийна стойност на хранителните продукти

Останалата част от консумираната енергия се попълва за сметка на въглехидрати. Броят им в дневната дажба е 450-700 г. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в диетата е 1: 0,9 - 1,0: 4 или повече.

3. Използвайки таблицата на химичния състав и енергийната стойност на хранителните продукти (Таблица 5), определете дневния набор от продукти, тяхното количество (g / ден), изчислявайки съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати и енергия в него. Записът е в таблицата.

Приблизителна таблична форма за хранене

Име на продукта Брой, g / ден Съдържание, g Енергийна стойност
Азотни вещества (протеини и др.) Мазнини Охладена вода кДж ккал
Хлябът е черен 15.68 1.46 87.4
Хлябът е бял 6.81 0.54 57.8
мляко 16.95 18.5 24.70
яйца 50 (1 бр.) 6.27 6.05 0.27
и т.н.

4. Разпределете диетата на четири хранения за енергийната стойност: първата закуска е 25-30%, втората закуска е 10-15%, обядът е 35-40%, а вечерята (2 часа преди сън) - 20-25%. Изисква се дневна енергия за 100%.



Пример: Дневната енергийна потребност е 9620 kJ. Напишете пропорцията: 9620 - 100%, 25% - x; х = 9620 х 25: 100 = 2405 kJ. Направете протокол за работа.

Контролни въпроси и задачи:

1. Принципи на приготвяне на храна.

2. От какво изчисление се нормализира количеството протеини, мазнини и въглехидрати в храната?

3. Как правилно да разделим дневната диета на четири приема?

Независима работа





; Дата на добавяне: 2018-01-08 ; ; Видян: 405 ; Публикуваният материал нарушава ли авторските права? | | Защита на личните данни | РАБОТА ЗА ПОРЪЧКА


Не намерихте това, което търсите? Използвайте търсенето:

Най-добри изказвания: Като двойка, един инструктор каза, когато лекцията приключи - беше краят на двойката: "Нещо тук мирише в края." 7656 - | 7304 - или прочетете всичко ...

2019 @ edubook.site

Генериране на страница за: 0.002 секунди.